本文目录一览：

怎样烙油饼好吃又有层松软

1、用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。

2、在面粉中加入安琪酵母、糖和少量食用碱面，混合均匀。 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成一个光滑的面团。将面团封好，放在温暖的地方进行发酵。 面团发酵至原体积的两倍大，内部充满气泡时，即表示发酵完成。将面团取出，轻轻按压排气，然后等分为若干等份，每份大小均匀。

3、首先，我们需要将面粉与沸水混合，揉至面团光滑。接着，将面团擀成薄片，并在表面均匀地涂抹一层植物油。随后，撒上一小撮盐，将面片卷起。捏紧面卷的两头，切成均匀的小段，再将这些小段擀成饼状。至此，饼的初步形状就已经完成了。接下来，将平底锅预热，并倒入少量的油。

4、要是面团还没有发酵好而水又有些凉了就再加一些热水进去，只要一直保持水温正常就好，直到发酵好。这是发好的面团一共发了2个半小时呢！刚发好的面团拿出来用两手攥着捏成长条排气，然后再揉成光滑的面团。下面就开始做葱油饼了，这是做包子剩下的一些面团刚好够做一个饼嘿嘿。

5、小贴士：其实和死面油饼的面粉和水量没有固定，但必须大于面粉的一半量的水分，尽量把面团和的柔软，理论是越软烙出来的饼越嫩。烙饼的时候先热锅，要锅烧热，然后放油，油会迅速受热，在放入生胚烹，及时翻面，在最后要出锅的时候用工具内挤，这样出锅的饼会更加松软好吃，而且，层次分明。

6、烧热油，倒入装有面粉、精盐和五香粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒状。 提前和面，静置醒发30分钟，然后擀成大片。 均匀涂抹油酥。 将面片卷起。 分成小剂子后再次卷起。 擀成圆饼状。 在锅中加油，放入饼坯。 烙至一面金黄后翻面。 继续烙至另一面微黄。

怎样烙油饼

1、烧热油，倒入装有面粉、精盐和五香粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒状。 提前和面，静置醒发30分钟，然后擀成大片。 均匀涂抹油酥。 将面片卷起。 分成小剂子后再次卷起。 擀成圆饼状。 在锅中加油，放入饼坯。 烙至一面金黄后翻面。 继续烙至另一面微黄。

2、将切好的面团层层折叠，擀成圆饼。将圆饼放入预热的电饼铛中，用上下火烤约3至5分钟，直至两面呈金黄色。新鲜烤好的葱油饼口感最佳，香软热腾，香气四溢。若一次性无法吃完，可将冷却后的葱油饼切片，放入保鲜袋中，并存放在冰箱中。食用时取出加热，味道依旧鲜美。

3、把切好的面团多折几层，擀成面饼，放在电饼铛里面，上下火烤3-5分钟。两面金黄就可以了。刚烤出来的葱油饼最好吃了，又香又软，冒着热气，香味扑鼻。一次吃不完的话，把晾凉的葱油饼切开放入保鲜袋里存储在冰箱里，想吃的时候拿出来热一热味道一样好。

4、烙油饼：锅中加10ml油烧热，放入油饼烙熟即可。

5、主料：面粉。辅料：花生油，葱，椒盐。使用两个盆，一个用热水和面，一个凉水和面，将和好的两块面揉到一起，醒半小时。将面团按成面饼，用擀面杖擀成大片，抹上油，再撒上葱花和椒盐，卷起来，揪成合适大小的剂子，擀成薄饼。锅中倒入油，油热后上锅烙至两面呈金黄即可。

如何来烙油饼

食材：面粉300g、蛋液50g、葱末20g、盐10g、油15ml。和面：将300g面粉中加入50g蛋液，200ml水，搅拌均匀，揉成面团。做油饼坯：将面团分成均等的剂子，擀成面片，加入5ml油、20g葱抹匀，将面片揉成面团，重新擀成面饼。烙油饼：锅中加10ml油烧热，放入油饼烙熟即可。

下面，我们就来制作这款千层油饼。千层油饼制作步骤： 准备250克小麦面粉，根据自家面粉的吸水性，准备150-170克约40度的温开水。将小麦面粉和温开水倒入盆中，用筷子搅拌成面絮，然后揉成柔软的面团。由于不同地区、不同品牌的小麦面粉吸水性不同，水量请适当调整。

第四步、电饼铛里倒一点油，提前预热，将饼胚放进电饼铛里，盖上盖子烙2分钟，然后打开盖子给饼翻个面，基本上翻3次面，烙5~6分钟就烙熟了，烙的时间太长，饼就会变硬，当饼起泡变鼓后就熟了。用这样的方法做出来的油饼外酥里软，层次还多。

准备饼皮的材料。通常情况下，油饼的饼皮由面粉、水和少许油混合而成。可以根据自己的口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等。 将面粉、调味料和适量的水搅拌均匀，将面团揉成光滑的状态。 将揉好的面团分割成小份，用手将面团擀成薄片。 取适量的油放入平底锅中，烧热。

烙油饼的步骤：取三成低筋面粉用食用油和成面团，七成低筋面粉用温开水和成面团，两种面团稍加醒发后，揉在一起，切成小块，按扁，擀成薄片。将油面团放在下面，水面团放在上面，将葱花切碎与盐、油混合，再加入葱花油，翻卷，从两边拧紧，按扁，擀薄，刷油，用平锅（或微波炉）烙至熟透即可。

面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

怎么烙油饼好吃

烫面是制作葱油饼的关键步骤之一。将刚烧开的热水浇在准备好的面粉上，一边搅拌一边加入热水，确保烫过的面占据总面的三分之一。这一步骤能增强面团的柔软度和可塑性，使最终制成的葱油饼更加柔软可口。接下来，将烫过的面与生面揉合在一起，静置片刻进行醒面。

烧热油，倒入装有面粉、精盐和五香粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒状。 提前和面，静置醒发30分钟，然后擀成大片。 均匀涂抹油酥。 将面片卷起。 分成小剂子后再次卷起。 擀成圆饼状。 在锅中加油，放入饼坯。 烙至一面金黄后翻面。 继续烙至另一面微黄。

材料要好，要新鲜，最好用花生油，香气纯正。葱油饼最好用葱细叶嫩的葱。要烫面。用刚烧开的热水把准备好的面烫一烫，一边浇热水一边搅拌面粉，烫到的面占到总面的三分之一。把烫过的面和生面揉到一起，醒一会儿。

烙油饼怎么和面

1、慢慢加水：和面的时候，水要一点点加，别一下子倒太多，不然面会太稀的。面和得软硬适中，别太硬也别太软，就像对待小宝宝一样温柔哦。揉面：加水后，就开始揉面啦。要用力揉，让面变得有弹性，这样烙出来的油饼才会更有嚼劲。

2、油饼和面最好是用香油。或者是用猪油。和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些，而属油面里油的用量少些，把两种面全部改成薄皮，然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了。和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的。

3、准备好原料，首先要准备和购买的是面粉，面粉可以自己磨面粉也可以直接从超市采购。准备一些辅料，葱花，花生油，花生油最好自己有自己当年花生压榨的新鲜花生油。烙油饼准备的工具，煎饼锅，擀面杖，和面盆子，炒勺，篦子等。

4、第一个重点来了，和面时一半用开水和面，用开水和面能让烙出来的饼更柔软，凉了不硬，另一半用凉水和面，凉水和盐一样能让饼更筋道，这种和面方法也叫半烫面法。

油饼怎么做又软又好吃?

在面盆中加入面粉、酵母、白糖、盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。这一步很关键，温水可以使面粉中的蛋白质和淀粉更好地吸收水分，形成面筋网络和糊化淀粉，让油饼口感软糯。例如，就像给面粉“做按摩”一样，让每一颗面粉颗粒都充分接触到水分和其他配料。

准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

油饼切条，猪肉、绿豆芽、油菜、香菇切丝。 热锅加油，炒肉丝加生抽，加入葱姜香菇翻炒。 加入油饼和蔬菜，加水翻炒，加盐调味。剩油饼炒饭： 剩油饼切块，不加油直接在锅中加热至表面金黄。 加入米饭翻炒，加孜然和辣椒粉，调味后出锅。

在盆中加入面粉和盐，边倒入100克热水边搅拌，剩余的干面粉用80克冷水调成面絮。将面絮揉合成面团，如觉粘手，可静置2分钟后再次揉制，此时面团将更易揉光滑。揉好后，刷上植物油，用保鲜膜包好，静置2小时左右为最佳状态。